Fim de Semana da Chanfana

A chanfana é um prato de origem popular tradicional de Portugal. É um prato à base de carne de carneiro (cabrito), assado dentro de caçoilas de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal, cozendo lentamente até ficar tenra e ganhar o sabor intenso das iguarias adicionadas ao molho. Há pratos que nos matam a fome e outros que nos despertam saudades. A chanfana pertence à segunda categoria. O seu sabor intenso, a preparação lenta e a ligação às tradições antigas fazem dela uma verdadeira viagem ao passado, onde cada garfada parece contar uma história de família, de pertença e de identidade.