Além de delicioso, a GINGUBA ou AMENDOIM é rico em vitaminas e minerais como o zinco, cálcio, magnésio, ferro e fósforo.
Uma das grandes vantagens deste grão é que, com ele, é possível preparar diversos pratos, tanto doces quanto salgados.
A GINGUGA pode ser a estrela de um prato supersofisticado e até de um simples bolo caseiro.
Foto: Shutterstock
Ingredientes
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de leite em pó
1/4 xícara de chá de água
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de chá de ginguba torrada e sem pele
chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o sal e o leite em pó dissolvido na água. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e o amendoim. Mexa até o chocolate derreter. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a superfície e deixe esfriar até firmar. Corte em quadrados e polvilhe o chocolate em pó.
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Ingredientes
1 colher de sopa de pasta de amendoim
2 colher de sopa de leite
2 claras de ovo
2 colher de sopa de coco ralado
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Adoçante a gosto
Modo de Preparo
Em uma pequena tigela para micro-ondas, adicione a pasta integral de amendoim e o leite de amêndoa. Bata por 1 minuto e deixe descansar. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa até que tudo esteja compactado. Coloque a massa em uma vasilha untada. Agora é só levar ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos, prestando atenção na massa. Deixe esfriar e sirva.
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Ingredientes
½ quilo de amendoim torrado e sem pele
300 gramas de açúcar cristal
½ copo de água
1 lata de leite condensado
Margarina e farinha (para untar a forma)
Modo de preparo
Debulhe o amendoim. Separe uma panela de alumínio (modelo grosso). Coloque o amendoim, adicione o açúcar e mexa com ½ copo de água. Leve ao fogo até engrossar a mistura - ou até os conteúdos começarem a desprender da panela - e jogue o leite condensado, mexendo por mais 10 minutos. Coloque o doce em uma forma untada com margarina e farinha. Corte o doce cerca de 5 minutos depois e espere esfriar.
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Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico
1/2 xícara de chá de açúcar
3/4 xícaras de chá de manteiga
1 ovo
3/4 xícaras de chá de amendoim torrado sem pele e triturado
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Acrescente a manteiga, o ovo, o amendoim e o leite. Trabalhe a massa até homogeneizar. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Modele o pão e coloque na forma untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
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Ingredientes
500 gramas de amendoim cru com pele
500 gramas de açúcar
1 copo de água
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar. Acrescente o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.
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Ingredientes
1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de milho para pipoca
2 xícaras de chá de amendoins torrados, grosseiramente picados
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa sal
1/4 xícara de chá de xarope de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de amêndoas
Modo de Preparo
Coloque os grãos de milho em uma vasilha de vidro e leve-os para estourar em micro-ondas. Retire, adicione os amendoins picados e misture-os. Em uma travessa, junte os açúcares com a canela e leve para derreter em forno de micro-ondas. Misture bem, adicione a manteiga em pequenas porções e por fim despeje o xarope de milho por cima de tudo. Retorne ao micro-ondas e aqueça em potência alta por 30 segundos. Retire, misture bem e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos. Retire novamente, adicione a baunilha, o bicarbonato e torne a misturar até espumar. Despeje a mistura de caramelo sobre a pipoca e o amendoim e misture até juntar bem as partes. Acrescente as amêndoas. Em uma assadeira, forrada com papel manteiga, espalhe bem a pipoca e leve ao forno preaquecido, à temperatura de 150°C, para assar por 10 minutos.
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Ingredientes
1 banana amassada
1 ovo
pasta de amendoim
canela a gosto
1 colher de mel
Modo de Preparo
Misture a banana, o ovo, canela e mel. Bata ate formar uma pastinha. Leve na frigideira, vire de um lado e do outro. Decore com pasta de amendoim.
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Ingredientes
Massa
1 pacote de bolacha de amido de milho
7 colheres de sopa de manteiga sem sal
Recheio
2 potes de cream cheese
1 e ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de chá de chocolate ao leite derretido
Cobertura
2 xícaras de chá de pasta de amendoim
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Massa
Triture os biscoitos. Derreta a manteiga e misture ao farelo, obtendo uma massa firme. Coloque-a no fundo de uma forma de fundo falso. Leve para gelar enquanto prepara o recheio.
Recheio
Bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e bata novamente. Em seguida coloque a baunilha e o chocolate, misturando até ficar homogêneo. Despeje sobre a base e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Cobertura
Misture o açúcar e a pasta de amendoim. Cubra a cheesecake gelada e deixe gelar. Polvilhe cacau em pó por cima e sirva em seguida.
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Ingredientes
250 gramas de manteiga
300 gramas de chocolate meio amargo
2 xícaras de chá de açúcar
5 ovos
150 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
¼ xícara de chá de amendoim picado
½ colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de biscoito de chocolate triturado
Modo de Preparo
Unte uma assadeira e reserve. Pré aqueça o forno. Pique finamente o chocolate e derreta com a manteiga no micro-ondas por cerca de 3 minutos. Bata os ovos com o açúcar e acrescente o chocolate derretido misturado com a manteiga. Junte a farinha peneirada e o fermento. Finalize com o fermento e o amendoim picado. Despeje na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar completamente para cortar em quadrados.
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Ingredientes
1 xícara de chá de leite
1 banana congelada
1 colher de sopa de pasta de amendoim
2 colheres de chá de essência de baunilha
gelo a gosto
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva bem gelado.
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Ingredientes
1 xícara de chá de amendoim em farinha
1 clara
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes. Divida a massa em pequenas bolinhas. Em uma forma untada com manteiga e farinha, amasse as bolinhas formando os cookies. Assem em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
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Ingredientes
½ kg de amendoim sem casca e sem pele torrado
1 e ½ xícaras de chá de açúcar
Óleo de amendoim ou vegetal
1 colher de chá rasa de sal
Modo de Preparo
Coloque os amendoins em um liquidificador e triture até tudo virar um farelo bem homogêneo. Destampe e mexa com uma colher de vez em quando para nenhum amendoim ficar inteiro. Acrescente o sal, metade do açúcar e 3 colheres de sopa de óleo. Misture com a colher e ligue o liquidificador novamente, sem tampa. Acrescente o restante do açúcar, misture com a colher. Acrescente óleo o suficiente para que o liquidificador consiga movimentar toda a mistura. Prove para ver se o açúcar está a seu gosto e acrescente mais se for o caso. Coloque em um vidro ou pote com tampa e deixe descansar na geladeira por 24 horas antes de consumir para apurar o sabor.
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Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Amendoim triturado a gosto
Modo de Preparo
Numa panela, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o amendoim à mistura com o fogo desligado e mexa até que se fundam. Deixe esfriar e enrole os seus brigadeiros.
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Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas
1 xícara de chá de margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
meia xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e moído
meia xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
3 claras em neve
Cobertura
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de leite
1/2 xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e moído
Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma forma de furo central grande. Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque na forma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o açúcar e o leite. Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar. Sirva sem seguida.
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